Cách trung tâm thành phố Hà Giang 4km, nằm ẩn mình bên những thửa ruộng của xã Phương Độ, thôn Tha không chỉ nổi bật với vẻ đẹp bình yên, thơ mộng, mà còn níu chân du khách bởi các món ăn ẩm thực dân dã, đậm đà bản sắc dân tộc Tày. Mỗi món ăn ở đây không chỉ là thức ăn, mà còn là một phần bản sắc đặc trưng, chứa đựng tình cảm, văn hóa và phong tục truyền thống của người bản địa
Mâm cơm đặc trưng ẩm thực dân tộc Tày thôn Tha với các món ăn từ Cá bỗng, vịt luộc, gà nướng
Một khi đặt chân đến thôn Tha, du khách khó có thể bỏ qua món xôi ngũ sắc, dẻo thơm từ nếp nương, được nhuộm màu tự nhiên từ lá cây rừng với sắc đỏ, tím, vàng... không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt như một bức tranh. Một món ăn đặc sắc khác không thể không nhắc đến là gỏi cá Bỗng – tinh hoa ẩm thực của người dân tộc Tày xã Phương Độ. Cá bỗng tươi được nuôi lâu năm trong các ao nguồn nước sạch; phải đạt độ tuổi ít nhất là 5 năm mới được sử dụng để chế biến. Sau khi sơ chế, đánh vẩy, lọc thịt phi lê, thịt cá sẽ được trộn cùng thính gạo rang, riềng, sả, ớt và nhiều loại lá rừng đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Vị cá ngọt thanh, kết hợp với hương thơm của các loại lá ăn kèm, cay nhẹ và chua dịu, tạo nên món gỏi cá vừa lạ miệng vừa hấp dẫn, khiến du khách nào thử qua cũng xuýt xoa khen ngợi.
Món xôi ngũ sắc được lấy màu từ các loại cây
Ẩm thực thôn Tha cũng vô cùng phong phú với các món ăn như: Gà nướng than hồng là món “ruột” của nhiều du khách. Thịt gà nuôi dân dã được tẩm ướp bằng các loại gia vị truyền thống như mắc khén, hạt dổi, rồi nướng trên than củi, dậy mùi thơm quyến rũ. Hay món vịt luộc tuy rất đơn giản, nhưng đặc trưng giống vịt cổ ngắn ở đây lại có hương vị thơm ngon, béo ngậy rất khó quên khi thưởng thức. Không thể thiếu trong mâm cơm của đồng bào Tày nơi đây là các thứ rau theo mùa, mọc tự nhiên trong rừng hay ven suối như: nộm rau dớn, măng chua, rau má...– những món ăn tuy giản dị nhưng đậm đà hương vị quê hương. Ăn kèm sẽ không thể nào thiếu những chén rượu men lá – đặc sản của người Tày, càng khiến bữa ăn thêm tròn vị Người dân thôn Tha đón khách bằng cả tấm lòng, và chính sự mộc mạc, chân thành ấy đã thổi hồn vào từng món ăn, khiến thực khách không chỉ ăn bằng vị giác, mà còn cảm nhận bằng trái tim. Ẩm thực thôn Tha không cầu kỳ, không sang trọng, nhưng lại khiến người ta nhớ mãi không quên. Đó là nơi mỗi du khách có thể tìm lại hương vị nguyên sơ của thiên nhiên, cảm nhận sự gắn bó giữa con người với núi rừng, và hiểu thêm về nét đẹp văn hóa của dân tộc Tày. Nếu có dịp đến Hà Giang, đừng quên ghé thăm thôn Tha – nơi mà mỗi bữa ăn là một trải nghiệm văn hóa đầy thi vị./.
